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연근의 효능 주의 사항 건강하게 먹는 법 연근이란 연근은 연의 줄기 또는 연꽃의 뿌리라고도 하며 본래 시원한 성질을 가지고 있으며 익혔을 때는 따뜻한 성질을 가지는 식품입니다. 식이섬유가 풍부하고 단맛도 나며 아삭한 식감을 가진 식품으로 단면을 살펴보면 여러 개의 구멍이 뚫려있습니다. 연근은 채소에서 뿌리채소류로 분류되며 국내의 주요 생산지로는 대구와 경상남도 함안 지역입니다. 사계절 중에서도 가을부터 겨울까지 재배되는 연근이 가장 맛이 좋은 편입니다. 연근은 길쭉하고 여러 개가 연결되어 있어 보통 잘라서 판매하고, 길게 연결된 연근은 약 1.8m 이상으로 성인 키보다 긴 편입니다. 연근의 100g당 약 70칼로리로 열량이 낮은 편이며 비타민 C가 풍부한 식품으로 100g으로 비타민C의 성인 하루 권장 섭취량 절반을 섭취할 수 있습니다. 품질이.. 2023. 12. 31.
배추 효능과 섭취 시 주의 사항 건강하게 먹는 법 배추란? 배추는 우리나라의 대표 음식인 김치의 주재료로 11월~12월이 제철이라 이 시기에 김장하지만, 재배 시기는 사계절 모두 가능합니다. 수분과 칼슘, 무기질과 비타민이 풍부하고 단맛을 내기도 합니다. 중국 북부지방에서 전파된 채소로 우리나라에서는 고려 시대 때 처음 재배된 것으로 추정하고 있습니다. 배추의 겉잎은 짙은 녹색이고 속잎은 노란색을 띠는 것이 좋습니다. 배추를 들어 양손으로 눌렀을 때 제법 단단해야 좋은 배추입니다. 배춧잎의 이파리와 줄기의 비율이 약 2:1 정도인 것이 좋은 배추이며 속이 꽉 찬 것이 좋습니다. 배추를 신선하게 오래 보관하는 방법은 다음과 같습니다. 수분 손실을 방지하는 것이 가장 중요한데, 배추의 겉잎을 제거하지 않고 신문지에 전체적으로 싸서 통풍이 잘되는 곳이나 냉장.. 2023. 12. 30.
토마토 효능 주의 사항 건강하게 먹는 방법 토마토란? 토마토는 '서홍시', '번시', '소금과', '남만시'라고도 하며 우리말로는 '일년감'이라고 합니다. 원산지는 남미 페루이며 우리나라에는 19세기 초에 일본을 통해 들어왔다고 추측하고 있습니다. 우리나라에서 처음에는 관상용으로 토마토를 심었으나 영양가가 있는 음식이라는 것이 밝혀지면서 대중화되었습니다. 토마토가 과일인지 채소인지에 대한 시비도 있었으나 대법원에서 채소로 판결하기도 했는데 토마토는 이처럼 과일과 채소의 특성을 모두 갖춘 음식이라고 할 수 있습니다. 세계적으로 유명한 장수촌으로 알려진 안데스산맥의 '빌카밤바' 마을은 토마토를 많이 먹었기 때문에 장수할 수 있었다고 알려져 있습니다. 토마토는 빨갛게 익은 것이 라이코펜이 주성분인 카로티노이드라는 물질과 항산화 물질 등 영양분이 풍부하.. 2023. 12. 30.
단호박 효능 주의 사항 음식 만드는 법 단호박이란? 단호박은 중남미 쪽 서양계 호박으로 다양한 호박 중 단맛이 강하고 미네랄, 비타민 함량이 많은 호박입니다. 금과, 번과, 남과 등으로 불리기도 하고 밤처럼 달다고 해서 밤 호박이라고도 합니다. 당질이 풍부하여 맛이 좋아 일상생활에서 다양한 음식의 식재료로 사용되고 있습니다. 영양분과 식이섬유가 풍부하지만 열량은 100g당 70칼로리로 낮은 편이라 다이어트 음식 재료로도 많이 사용됩니다. 채소에서 과채류로 분류하며 우리나라의 주요 생산지로는 제주도, 강원도 홍천, 전라남도 함평이 있습니다. 품종 개량을 통해 현재 국내에서는 다양한 종류의 단호박이 재배되고 있습니다. 대표적인 품종으로는 슈퍼홍비스, 슈퍼금비스, 단비스가 있습니다. 이 중에서 단비스가 가장 많이 재배되는 단호박으로 낮은 온도에서도.. 2023. 12. 29.

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